Il
menù
Alla Locanda dell'Isola Comacina si serve solo questo menù, unico
e tipico, dal lontano 1947.
clicka qua per vedere il menu
con il significato simbolico
Antipasto
all'isolana
E' composto da una fetta di pomodoro guarnito con una fetta di limone,
sale, olio ed origano. Seguono otto verdure fresche: sedano, carote,
cipolle al forno, peperoni, zucchine, fagioli, cavolfiori, fagiolini, barbabietole.
In un piatto a parte serviamo: prosciutto di Praga (bollito e leggermente
affumicato), bresaola della Valtellina (carne di manzo trattata con
sale e lasciata seccare in apposite grotte).
Trota
alla contrabbandiera
Per questo tipico piatto si usa una trota fresca, salmonata o non
(a seconda della disponibilità sul mercato), si cuoce sulla piastra
di una stufa a legna o carbone, indi viene spinata e condita al tavolo
del cliente o in cucina.
Rottami
di pollo in padella
Si usa un pollo ruspante, aperto, schiacciato, viene cotto in una
padella di ferro con 2 litri di olio e contorno di insalata.
Grana
all'escavadora
Lo scaviamo direttamente dalla mezza forma di Parmigiano Reggiano
e lo porgiano in mano.
Arance
alla castellana
Le arance le affettiamo al tavolo del cliente accompagnate da un
prelibato gelato al fior di vaniglia. Il tutto annaffiato con "crema
all'isolana". (La frutta varia a secondo della stagione, in alternativa
pesche).
Caffé
all'uso delle canaglie in armi
Rito finale, per scagionare la scomunica del vescovo di como, da non perdere! Entrando in sala al suono della campana,
bruciamo il brandy nel "pentolone" e narriamo la storia dell'Isola.
Aggiungiamo al brandy zucchero e caffé e lo serviamo.
Vino
Il
vino bianco secco D.O.C. è compreso nel prezzo del menù.
Prezzo a persona, compreso di vino, acqua coperto, I.V.A. e servizio è di € 60.-
NON SI ACCETTANO CARTE DI CREDITO
Il
menù potrà subire delle variazioni a secondo della disponibilità
e stagionalità dei piatti.
